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材料
- しじみ(殻付き・砂抜きしたもの)
150ｇ
- ごま油
適量
- にんにく(みじん切り)
1片
- 豚こま切れ肉
80ｇ
- A水
3カップ
- A酒
大さじ1
- A鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1
- B白菜キムチ(ざく切り)
80ｇ
- Bにら(ざく切り)
1/2束
- B長ねぎ(斜め切り)
1/3本
- B豆腐(食べやすい大きさに切る)
150ｇ
- 味噌
大さじ1
- 卵黄
2個
- 炒りごま(白)
適量
作り方
- 1.しじみは流水で殻と殻をこすり合わせるようにして洗い、水気をきる。
- 2.鍋を熱してごま油を入れ、にんにくを炒め、香りがしてきたら豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったら①を加えて炒め合わせる。
- 3.②にAを入れて混ぜ合わせ、煮立ったらあくを取り除き、Bの具材を火の通りにくい順に加えて煮る。
- 4.③に火が通ったら、味噌を煮汁少々で溶きのばして加え、ひと煮して卵黄をのせ、ごまをふる。
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